Turtite din migdale cu albus

Numite si macaroane dulci, aceste turtite cu albus se pot prepara cu migdale sau nuci.

Ingrediente:

300 grame migdale sau nuci,
4 albusuri,
350 grame zahar,
50 grame smantana.

Mod de preparare:

Se dau prin masina migdale curatite de coaja sau nuci si se freaca bine cu doua albusuri nebatute.

Se adauga zaharul, smantana proaspata si la sfarsit spuma de la doua albusuri. Compozitia trebuie sa fie potrivit de moale, dar sa nu se intinda.

Se toarna cu cornetul pe o foaie de hartie alba, turtite de 3 - 4 cm diametru.

Se umezesc cu o pensula cu apa, se presara zahar pudra, se asaza cu hartia in tava si se coc la foc slab.

Se scot cat sunt calde, umezind usor hartia pe dos.

Inainte de a se introduce in cuptor, pe fiecare turtita se poate pune un bob de visina sau de cireasa, din dulceata.

Cand sunt gata, aceste prajituri raman putin cleioase la mijloc.