Cum se prepara otetul de orez

Otetul de orez este un ingredient de baza in bucataria asiatica, datorita aromei unice, care ofera o savoare aparte mancarurilor.

Iata cum se prepara acest tip de orez:

Ingrediente:
• Zahar
• Drojdie
• Oua
• Orez alb

Ustensile necesare:

• O oală cu fund dublu
• Cani gradate
• Un bol
• Un tifon curat.

Mod de preparare:

• Puneti orezul la inmuiat intr-un bol, acoperit, timp de 4 ore.

• Strecurati orezul printr-un tifon si pastrati apa in bol.

• Puneti apa rezultata la frigider, peste noapte, pentru a se aseza.

• Adaugati cate o cana de zahar la ¾ cani de apa de pe orez si amestecati bine pana acesta se dizolva.

• Fierbeti apa de pe orez indulcita in oala cu fund dublu, timp de 20 minute.

• Lasati amestecul sa se raceasca si turnati-l intr-un recipient de sticla.

• Adaugati un sfert de lingurita de drojdie la 4 cani de lichid si amestecati bine, pana se dizolva.

• Puneti lichidul la fermentat pentru a obtine otet de orez. Acest proces va dura aproximativ 5 zile. Verificati amestecul sa vedeti daca prezinta bule. Cand bulele dispar, inseamna ca fermentatia s-a oprit.

• Lasati otetul sa fermenteze a doua oara, intr-un alt recipient de sticla, timp de 4 saptamani.

• Cand a doua fermentatie s-a oprit, strecurati otetul printr-un tifon curat si fierbeti-l din nou in oala cu fund dublu. Lichidul poate fi putin tulbure. Daca doriti sa-l limpeziti, adaugati 2 albusuri de ou, batute la fiecare 40 de cani de otet de orez, inainte de a-l fierbe a doua oara.