Reteta: Sufleu de conopida

Daca sufleul de varza ti-a fost pe plac, incearca si un sufleu apetisant de conopida.

Ingrediente:

- o conopida mare,
- 3 oua,
- 1/2 lingura faina,
- o ceasca lapte,
- 3 linguri de branza,
- o ceapa,
- 2 linguri de unt proaspat (cat o nuca),
- sare.

Mod de preparare:

Se fierbe conopida, se scurge, se trece prin sita.

Separat se prajeste usor o ceapa tocata marunt, cu o lingura de unt.

Se adauga faina, se stinge cu lapte sau cu apa.

Se tine sa fiarba pana se ingroasa ca o smantana.

Se amesteca cu conopida, se adauga doua linguri de branza rasa, trei galbenusuri, o bucatica de unt proaspat cat o nuca si la sfarsit trei albusuri batute spuma.

Se potriveste de sare. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt. Se presara branza.

Se da la cuptor la foc potrivit, tinandu-se pana creste si se rumeneste frumos deasupra. 

Alternativa: Acelasi sufleu se poate pregati si din dovlecei. Cine nu doreste sa puna ceapa in sufleu, poate praji direct faina in unt, continuand apoi ca mai sus.

Mod de servire:

Sufleul de conopida sau de dovlecei este un antreu cald de legume care se serveste in forma la cina.