Cum sa previi oxidarea marului dupa taiere
Orice mar isi va schimba culoarea dupa taiere. Fructul devine maroniu. Stiintific, fenomenul are loc deoarece se realizeaza contactul intre polifenol-oxidaza si compusii fenolici, care declanseaza o reactie numita brunare enzimatica. Prin taiere, marul este expus la oxigen, ceea ce...
Cum sa pastrezi intacta culoarea marului dupa taierea acestuia. Prevenirea oxidarii:
·
1,011 citiri
Citește articolul